Determinación de pérdidas de sacarosa mediante análisis de % Brix y % polarización en las etapas de fabricación : patio de caña, molienda, clarificación, evaporación y cocimientos; del Ingenio Pantaleón S.A. - Vidal García, Manuel (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1991)
Tesis (Ingeniero Agroindustrial). Universidad de San Carlos de Guatemala. Centro Universitario del Sur -CUNSUR-, Escuintla, 1991.
Bibliografía: p. 75
Keywords: INDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR; AZÚCAR -- PRODUCCIÓN