Cuantificación de leches ácidas y su industrialización, Cooperativa Agropecuaria de Servicios Varios de las Verapaces, VERALAC, R.L. Tactic, A.V. - Esquit Donis, Alma Liliana (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1984)
Tesis (Técnico en Procesamiento de Alimentos). Universidad de San Carlos de Guatemala. Centro Universitario del Sur -CUNSUR-, Escuintla, 1984.
Bibliografía: p. 33
Keywords: INDUSTRIA DE PRODUCTOS LÁCTEOS -- CONTROL DE LA PRODUCCIÓN; ÁCIDO LÁCTICO; BACTERIOLOGÍA DE LA LECHE