Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración. - Brichaux Molina, María Alejandra (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2008)
Asesores: M. V. Giovanni Avendaño, M. V. Edgar García Pimentel, M. V. Isidro Miranda y M. V. Enrique Corzantes