Utilización de carne de conejo en la elaboración del embutido galantina. - Blanco Berganza, Ingrid Beatriz (Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala, 2008)
Asesores: M. V. Edgar Giovanni Avendaño Hernández, M. V. Carlos Enrique Corzantes, M. V. Edgar Amilcar García Pimentel y M. V. Isidro Miranda
Tesis (Médica Veterinaria). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2008.
Bibliografía: p. 22
Keywords: EMBUTIDOS -- ANÁLISIS; EMBUTIDOS -- CALIDAD; CONTROL DE CALIDAD