Utilización de productos naturales no tradicionales camote Ipomoea batata L, remolacha Beta vulgaris var. esculenta L. chile pimiento Capsicum annuum L y zanahoria Daucus carota L, como saborizante en la elaboración de yogurt de leche descremada de vaca. - Mendizábal Gálvez, Roberto (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2008)
Asesores: M.Sc Silvia Zea Ordóñez, M.Sc. Carlos Saavedra y M. V. Carlos Enrique Corzantes
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2008
Bibliografía: p. 17
Keywords: ADITIVOS PARA ALIMENTOS; PRESERVATIVOS ALIMENTADOS; CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS