Diseño e implementación de un sistema de calidad alimenticio HACCP, en una planta de manufactura de productos de harina de maíz. - Alvarez Chajón, Karina Isabel (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2008)
Asesora: Licenciada Mirla Raffaella Morales Cameros
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2008.
Bibliografía: p. 51-52
Keywords: INGENIERÍA DE LA PRODUCCIÓN; PROCESOS DE MANUFACTURA; CONTROL DE CALIDAD