Calidad del hígado de res que se vende en mercados municipales del área metropolitana de Guatemala, Mixco y Villa Nueva. - González Orellana, Wendy Michelle (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2008)
Tesis (Nutricionista). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, 2008.
Bibliografìa: p. 51-54
Keywords: CARNE DE RES -- ANÁLISIS; CONTROL DE LA PRODUCCIÓN