Diseño de una línea de producción para la elaboración de harina de camote (Ipomoea batata). - Roquel Chávez, Mercedes Esther (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2008)
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2008.
Asesora: Ingeniera Hilda Palma
Bibliografía: p. 53-55
Keywords: PROCESOS DE MANUFACTURA; DESARROLLO DE PROCESOS; TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS