Formulación y procesamiento de aderezos bajos en grasas y calorías que posean una vida de anaquel larga. - Granados Meléndez, Juan Pablo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2011)
Asesora: M.Sc. Hilda Palma
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2011.
Bibliografía: p. 53
Keywords: INDUSTRIA ALIMENTICIA; CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS; PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS