Análisis químico, evaluación sensorial y valor proteico de una galleta de harina de trigo (Triticum Aestivum) y harina de arveja dulce (Pisum Aestivum). - Godoy Gaitán, Rita María (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2010)
Asesor: Doctor Ricardo Bressani
Tesis (M.A. en Alimentación y Nutrición). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, 2010.
Bibliografía: p. 81-83
Keywords: NUTRICIÓN; PROTEÍNAS EN LA NUTRICIÓN HUMANA; ALIMENTOS PREPARADOS