Implementación del análisis de peligros y puntos críticos de control para la línea de caldo de pollo en cubito, en una industria de alimentos en polvo. - Herrera Juárez, Rosa de María (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2010)
Asesor: Ingeniero Miguel Lemus Gudiel
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2010.
Bibliografía: p. 95
Keywords: DESARROLLO DE PROCESOS; PROCESOS DE MANUFACTURA; CONTROL DE CALIDAD