Efecto de las variables de fermentación en la formación de compuestos congenéricos en el proceso de producción de ron pesado de miel virgen y melaza a nivel de laboratorio. - Montejo Peralta, Silvia Pamela (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2010)
Asesor: Doctor Rodolfo Espinosa Smith
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2010
Bibliografía: p. 93
Keywords: PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS; DESARROLLO DE PROCESOS; REACCIONES BIOQUÍMICAS