Modelos sugeridos como herramientas para la microbiología predictiva en la industria de los alimentos - Gutiérrez Barberena, Myriam Evelyn (Guatemala : USAC, 2011)
Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con especialidad en Inocuidad de Alimentos) -- USAC
Bibliografía: p. 32-34
Keywords: Microbiología de alimentos - Técnica; Fisicología bacteriana