Determinación de la capacidad antioxidante total y concentración de fenoles totales en S. americanum sometida al proceso de escaldado, deshidratado y almacenamiento - Calderón Rubio, Maylena Yadardily (Guatemala : USAC, 2011)
Tesis (Química Bióloga) -- USAC
Bibliografía: p. 35-39
Keywords: Análisis químico de las plantas; Plantas silvestres comestibles -- Valor nutritivo