Mejoramiento de los procesos de fermentación alcohólica y acética para la elaboración de vinagre a partir de azúcar, en industria alimenticia guatemalteca. - Balconi Taracena, Gina Michelle (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2011)
Asesor: Ingeniero Víctor Manuel Monzón Valdez
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de ingeniería, 2011.
Bibliografía: p. 77-78
Keywords: CONTROL DE PROCESOS INDUSTRIALES -- ANÁLISIS; QUÍMICA ANALÍTICA CUANTITATIVA