Evaluación sensorial del queso de capas elaborado a base de leche entera de vaca utilizando microorganismos efectivos tipo (EM-X). - Ramírez Chang, Jose Fernando (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2012)
Asesores: M. V. Giovanni Avendaño Hernández, M. V. Willson Valdez Melgar y M. A. Carlos Enrique Corzantes
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2012.
Bibliografía: p. 25-26
Keywords: LECHE -- NUTRICIÓN; PRODUCTOS LÁCTEOS -- EVALUACIÓN; LECHE -- ANÁLISIS