Guía para la elaboración de un plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), para un matadero porcino ubicado en el departamento de Sacatepéquez, Guatemala - Mauricio Robles, Kevin Adolfo (Guatemala : USAC, 2012)
Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con Especialización en Inocuidad de Alimentos) -- USAC
Bibliografía: p. 43
Keywords: Industria de la carne de cerdo - Normas de producción; Control de procesos industriales