Evaluación microbiológica comparativa de carne de res (Longissimus dorsi), bajo el empaque al vacío y el empaque comercial tradicional / Edwin Adalberto Muñoz Espinoza. --

Evaluación microbiológica comparativa de carne de res (Longissimus dorsi), bajo el empaque al vacío y el empaque comercial tradicional / Edwin Adalberto Muñoz Espinoza. --

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Muñoz Espinoza, Edwin Adalberto
Formato: Tesis Libro
Publicado: Guatemala : USAC, 2010
Materias:
Higiene de los alimentos
Industrias alimenticias > Control de calidad
Carne de res > Calidad
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