Evaluación para la implementación del plan de análisis de riesgos y puntos críticos de control, en una industria panadera. - Cruz Wyler, José Alejandro (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2012)
Asesor: Ingeniero César Alfonso García Guerra
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2012.
Bibliografía: p. 123
Keywords: EVALUACIÓN DE RIESGOS; CONTROL DE CALIDAD; CONTROL DE PROCESOS INDUSTRIALES