Evaluación de diferentes tiempos de calentamiento de la miel de abeja (Apis mellifera) para retardar su cristalización y determinar los niveles de HMF (Hidroximetil furfural), en la Asociación de Apicultores del Sur Occidente de Guatemala. - Velásquez Cifuentes, Nestor Fernando (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2013)