Evaluación de diferentes tiempos de calentamiento de la miel de abeja (Apis mellifera) para retardar su cristalización y determinar los niveles de HMF (Hidroximetil furfural), en la Asociación de Apicultores del Sur Occidente de Guatemala. - Velásquez Cifuentes, Nestor Fernando (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2013)
Asesores: M. V. Edgar Amílcar García Pimentel, M. V. Astrid Johana Valladares Areano y M. V. Hugo Sebastián Peñate Moguel
Tesis (Médico Veterinario). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2013.
Bibliografía: p. 45-47
Keywords: MIEL DE ABEJAS -- ANÁLISIS; MIEL DE ABEJAS -- COMPOSICIÓN; MIEL DE ABEJAS -- ASPECTOS ECONÓMICOS