Evaluación del rendimiento de línea y de la cantidad de pérdidas al variar la calidad de glutamato monosódico en la fabricación de sopa de pollo deshidratada. - Argote Nájera, Pablo José (Guatemala : Universidad de san Carlos de Guatemala, 2013)
Asesora: Ingeniera Hilda Palma de Martini
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2013.
Bibliografía: p. 55-57
Keywords: EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS; ADITIVOS PARA ALIMENTOS; TECNOLOGÍA QUÍMICA