Obtención y caracterización fisicoquímica de la oleorresina de chile cobanero (Capsicum var Cerasiforme), procedente de tres niveles altitudinales de Guatemala y evaluación del rendimiento con cuatro diferentes técnicas. - Barrientos Mendoza, Vera Lucía (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2013)
Asesores: Ingeniera Telma Maricela Cano Morales, Ingeniero Mario José Mérida Meré
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2013.
Bibliografía: p. 87-88
Keywords: PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS -- ANÁLISIS; EXTRACCIÓN (QUÍMICA); SEPARACIÓN (TECNOLOGÍA)