Identificación y cuantificación de calcio y hierro, como suplementos nutricionales, en tortillas elaboradas a base de harina de maíz fabricada industrialmente, en tortillerías de la zona 15 de la ciudad de Guatemala - Rivera Vadez, Silvia María (Guatemala: USAC, 2013)
Tesis (Química Farmacéutica) -- USAC
Bibliografia: p. 97 - 98
Keywords: Tortillas -- Valor nutritivo; Alimentos - Análisis