Diseño de una guía para el desarrollo de un sistema de trazabilidad en línea producción de pasteles de una panadería semi industrial en Guatemala - Escobar Valdés, Maria José (Guatemala : USAC, 2013)
Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con Especialización en Inocuidad de Alimentos) -- USAC
Bibliografia: p.86 - 88
Keywords: Plantas procesadoras de alimentos; Control de procesos industriales