Manual de estandares de ejecución sanitaria para un rastro de bovinos - López Pineda, Rafael Alejandro (Guatemala : USAC, 2013)
Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con Especialización en Inocuidad de Alimentos) -- USAC
Bibliografia: p. 104-105
Keywords: Mataderos -- Medidas sanitarias; Control de carnes