Mejora en la estabilidad de la acidez de un aceite crudo de palma africana (Elaeis guineensis Jacq) por medio del incremento en el tiempo de esterilización de la fruta. - Barrientos Vásquez, Andrea (Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala, 2014)
Asesor: Ingeniero Rolando Alexander Gómez Girón
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2014.
Bibliografía: p. 53
Keywords: ACEITES VEGETALES -- ANÁLISIS; ANÁLISIS QUÍMICO DE LAS PLANTAS; QUÍMICA DE VEGETALES