Evaluación de la relación entre propiedades fisicoquimicas y parámetros de proceso con base en la densidad del producto final, en el proceso de producción de botanas fritas de extruido de maíz. - Morataya Véliz, Jorge Alejandro (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala., 2015)
Asesora: Hilda Piedad Palma de Martini
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2015.
Bibliografía: p. 59-60
Keywords: EXTRUSIÓN; PROCESOS DE MANUFACTURA; DISEÑO EXPERIMENTAL