Evaluación sensorial del salami cocido elaborado a base de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus). - Grijalva González, Casta Luz (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015)
Asesores: M. V. Edgar G. Avendaño, Hernández, M. V. Edgar Amilcar Garcúia Pimentel yM. A. Carlos Enrique Corzantes Cruz