Extracción y evaluación del colorante natural de achiote (Bixa orellana L.) como sustituto del colorante E-102 amarillo No. 5 (Tartracina) en la elaboración de un yogurt. - Reyes Buenafe, Zoila Concepción (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015)
Asesores: Ingeniera Telma Maricela Cano Morales, Ingeniero Mario José Mérida Meré