Extracción y evaluación del colorante natural de achiote (Bixa orellana L.) como sustituto del colorante E-102 amarillo No. 5 (Tartracina) en la elaboración de un yogurt. - Reyes Buenafe, Zoila Concepción (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015)
Asesores: Ingeniera Telma Maricela Cano Morales, Ingeniero Mario José Mérida Meré
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2015.
Bibliografía: p. 77-79
Keywords: EXTRACCIÓN (QUÍMICA); SEPARACIÓN (TECNOLOGÍA); QUÍMICA VEGETAL