Evaluación in vitro de dos especies de laurel Litsea guatemalensis y Litsea neesiana, como posibles preservantes naturales en queso fresco - Solórzano Campos, Gerber Antonio (Guatemala: USAC, 2015)
Tesis (Químico Farmacéutico) -- USAC
Bibliografía: p.65-68
Keywords: Industria del queso; Antioxidantes; Preservativos de alimentos