Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para la fabricación de salsas picantes en San Juan Chamelco, Alta Verapaz - Collado Villatoro, Andrea Lucía (Guatemala : USAC, 2015)
Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con Especialización en Inocuidad de Alimentos) -- USAC
Bibliografía : p. 33
Keywords: Alimentos - Análisis - Normas; Salsas - Control de calidad; Procesos de manufactura