Elaboración de un manual de buenas prácticas de Manufactura para el laboratorio de investigación y desarrollo de una empresa de embutidos con sede en Guatemala - Batres Quintero, Andrea María (Guatemala : USAC, 2015)
Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con Especialización en Inocuidad de Alimentos) -- USAC
Bibliografía: p. 40
Keywords: Industria de la carne; Embustidos - Calidad; Fábricas - Saneamiento