Elaboración del plan HACCP basado en ISO 22000:2005 para una planta procesadora de pollo, ubicada en el departamento de Retalhuleu, Guatemala - Zapata García, Marcela María (Guatemala : USAC, 2015)
Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con Especialización en Inocuidad de Alimentos) -- USAC
Bibliografía : p. 83
Keywords: Higiene de los alimentos -- Control de calidad; Calidad de los productos; Industria avícola