Formulación y desarrollo de un atol nutricional en polvo a base de harina de quinua (Chenopodium quinos) y mezcla láctea en la empresa Maesa Internacional S. A. - Leal Cordero, Jocelin Alexandra (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015)
Asesora: Ingeniera Lorena Victoria Pineda Cabrera
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2015.
Bibliografía: p. 77-79
Keywords: MEJORAMIENTO DE PROCESOS; VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS -- ANÁLISIS