Determinación de la velocidad de degradación del color del azúcar almacenada en las bodegas del Ingenio Trinidad y su relación con la cantidad de compuestos fenólicos presentes. - Castañeda Obregón, Byron Alesky (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015)
Asesor: Ingeniero Estuardo Edmundo Monroy Benitez
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2015.
Bibliografía: p. 57
Keywords: AZÚCAR -- ANÁLISIS Y PRUEBAS; AZÚCAR -- MANUFACTURA Y REFINAMIENTO; MEJORAMIENTO DE PROCESOS