Elaboración de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) para la producción de Chocolate oscuro en una Industria chocolatera de Guatemala - González Xar, Melvin Leonel (Guatemala : USAC, 2015)
Tesis (Maestría en Gestión de la Calidad con Especialización de Inocuidad de Alimentos) -- USAC
Bibliografía: p. 35
Keywords: Control de la producción; Administración de la producción; Administración de fábricas