Cuantificación de vinagre obtenido de cáscara de piña por medio de fermentación alcohólica y acética, y su incidencia en la productividad, en una empresa guatemalteca - Reyes, Karla Anabella (Guatemala : USAC, 2015)
Tesis (Maestro en Gestión Industrial) -- USAC
Bibliografía: p. 81-85
Keywords: Desarrollo de nuevos productos; Conversión de residuos; Aprovechamiento de residuos