Análisis fisicoquímico de proteínas, grasas y almidón incluyendo análisis microbiológico de grupo coliforme, coliformes fecales, Escherichia coli, y Salmonella spp en carne molida ordinaria empacada que se expende en los supermercados de la ciudad de Guatemala. - Pérez Portillo, Jessica Esther (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2016)
Asesora: Licenciada Julia Amparo García Bolaños
Tesis (Química Farmacéutica). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, 2016.
Bibliografía : p.79-83
Keywords: MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS; CONTAMINACIÓN DE LA CARNE; CONTROL DE ALIMENTOS