Análisis fisicoquímico de proteínas, grasas y almidón incluyendo análisis microbiológico de grupo coliforme, coliformes fecales, Escherichia coli, y Salmonella spp en carne molida ordinaria empacada que se expende en los supermercados de la ciudad de Guatemala. - Pérez Portillo, Jessica Esther (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2016)
Asesora: Licenciada Julia Amparo García Bolaños