Análisis de las propiedades fisicoquímicas que aporta el maíz negro (Zea mays L.) en la elaboración de cerveza a tres diferentes temperaturas de fermentación. - De León Bobadilla, Nicolás Robeto (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2016)
Asesora: Ingeniera Telma Maricela Cano Morales, Ingeniero Mario José Mérida Meré
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2016.
Bibliografía: p. 51-53
Keywords: ANÁLISIS QUÍMICO DE LAS PLANTAS -- APLICACIONES INDUSTRIALES; QUÍMICA VEGETAL; PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS