Evaluación del proceso de producción de harina de plátano (Musa paradisiaca L.) para la preparación de atol y su caracterización proximal y sensorial.
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2016.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Item Description: | Asesora: Ingeniera Hilda Piedad Palma Ramos |
|---|---|
| Physical Description: | 100 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 71-73 |