Efecto del extracto etanólico de propóleos (EEP) como bioconservante, sobre la durabilidad y características sensoriales de las salchichas frescas tipo Bratwurst. - Padilla Barillas, Synthy Paola (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2017)
Asesores: M. V. Edgar Giovanni Avendaño Hernández y M. V. Edgar Amilcar García Pimentel
Tesis (Médica Veterinaria). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2017.
Bibliografía: p. 28-29
Keywords: ALIMENTOS -- ANÁLISIS; CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS -- APLICACIONES INDUSTRIALES