Evaluación de la actividad bacteriostática de la oleorresina de cuatro especies americanas, hoja de achiote (Bixa orellana, L.), pimienta gorda (Pimenta dioica (L.) Merril), hoja de aguacate (Persea americana Miller) y hierbabuena (Mentha spicata L.) contra Escherichia Coli en carne de res a escala laboratorio. - López Orozco, Isabel Gabriela (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2017)
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2017.
Asesora: Ingeniera Hilda Piedad Palma Ramos
Bibliografía: p. 77-79
Keywords: CONTAMINACIÓN DE LA CARNE -- ANÁLISIS; CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS -- ANÁLISIS; MICROBIOLOGÍA DE LA CARNE