Diseño de plan HACCP, análisis de peligros y puntos críticos de control, en un rastro de bovinos de la ciudad de Quetzaltenango, Guatemala - Sánchez Maldonado, Mildred Lucía (Guatemala : USAC, 2017)
Tesis (Maestra en Gestión de calidad con especialización en inocuidad de alimentos) -- USAC
Bibliografía : p. 25-27
Keywords: Administración industrial -- Análisis; Desarrollo de procesos; Control de alimentos; Control de calidad