Adaptación de una metodología para la caracterización fisicoquímica y microbiológica de helado de yogur. - Imuchac Gil, Blanca Yesenia (Guatemala : Universidad de san Carlos de Guatemala, 2018)
Asesora: Ingeniera Hilda Palma de Martini
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2018.
Bibliografía: p.65-67
Keywords: YOGURT -- ANÁLISIS; PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS; INDUSTRIA DEL YOGURT HELADO