Obtención y caracterización fisicoquímica de la oleorresina de la pimenta gorda (Pimenta dioica (L.) Merrill.), cultivada en la región norte de Guatemala, utilizando como solvente extractivo etanol, a escala planta piloto. - García Zuñiga, José Carlos Enrique (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2018)
Asesores: Ingeniera Telma Maricela Cano Morales, Ingeniero Mario José Mérida Meré