Elaboración de un producto comestible tipo aperitivo a base de piña (Ananas comosus) deshidratada y diseño de un secador a pequeña escala para su fabricación. - Sosa Estrada, Xiomara Alejandra (Guatemala : Universidad de san Carlos de Guatemala, 2018)
Asesora: M.Sc. Hilda Palma de Martini
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2018.
Bibliografía: p. 51-53
Keywords: EXTRACCIÓN (QUÍMICA); INDUSTRIA DE ALIMENTOS DESHIDRATADOS; ALIMENTOS DESHIDRATADOS; PRODUCTOS VEGETALES