Elaboración de una base en polvo instantánea para helado suave - Cabrera García, David Fernando (Guatemala : USAC, 2019)
Tesis (Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos) -- USAC
Bibliografía: p. 55-59
Keywords: Industria de helados; Mejoramiento de procesos; Desarrollo de nuevos procesos -- Aplicaciones industriales